LANZAROTE BUONGUSTAIA!!!
Una vacanza a Lanzarote può ritenersi completa dal momento che vi sarete concessi un tour enogastronomico dei piatti tipici dell’isola e della rinomata cucina canaria.
La cucina locale, meglio conosciuta come “conejera” viene apprezzata dai turisti di tutto il mondo i quali, degustandone i piatti, riescono a ritrovare profumi, sapori e odori caratterizzanti l’isola.
Vi proponiamo ora alcuni piatti che vi consigliamo di assaggiare durante un soggiorno sull’isola e che non vi lasceranno sicuramente insoddisfatti!
Cominciamo con il formaggio di capra tipico di Lanzarote.
La sua produzione rappresenta un pilastro dell’economia di Lanzarote. Prodotto sin dall’antichità, questo formaggio è considerato povero ma immancabile su ogni tavola; ricorda la vita pastorale, soprattutto se degustato in abbinamento a datteri, fichi secchi e al “Gofio”.
Il “Gofio” è un alimento di rapida preparazione ottenuto dalla macinazione di cereali tostati; ha radici antichissime ed ha accompagnato i pasti delle popolazioni indigene dell’isola.Con questo tipo di farina vengono preparati alcuni piatti prelibati oppure mischiato con latte di capra, miele o con il “Guarapo” (una melassa ricavata dalla palma canaria e tipica dell’isola di La Palma). Viene utilizzato anche all’interno di zuppe o mischiato a brodi di pesce per dare più densità.
Nelle isole, come anche in Spagna, la cultura “della pasta”non è fortissima; sulle tavole è più facile trovare zuppe e minestroni fatti di ortaggi, legumi, tuberi e tutto quanto si possa far crescere nelle terre delle isole Canarie.
Tra queste vogliamo ricordarvi la “Sopa de cebollas”, la zuppa di cipolle e i “Potajes” anche se originariamente portoghesi, sono minestroni molto ricchi e insaporiti anche da carne. Ricordiamo inoltre il “potaje de berro” , il minestrone di crescione e il “potaje de garbanzos”, il minestrone di ceci. Concludiamo poi la sezione delle zuppe citandovi anche il famosissimo “puchero canario”, ossia una zuppa-minestrone di legumi, ortaggi e carne.
Come non citare poi i piatti di pesce? Uno dei componenti principali della cucina canaria è ovviamente il pesce fresco, il “pescado”, menzionato in moltissimi menù nei ristoranti dell’isola di Lanzarote. Da provare le località costiere del nord (Orzola ed Arrieta) e le zone di El Golfo e La Caleta, ad ovest.
Prestate invece, molta attenzione ai ristoranti più turistici della Costa Teguise, del Puerto del Carmen o di Playa Blanca.
E per gli amanti dei dolci? Niente paura! Alle Canarie la cultura e la tradizione gastronomica riguardante i dolci riuscirà sicuramente a deliziare i palati dei più golosi! Ricordiamo il “bienmesabe” dolce al cucchiaio a base di mandorle, biscotti, uova, zucchero e il “frangollo” dolce a base di latte, farina di granturco (mais), limone, uova, zucchero, burro, uvetta, mandorle, cannella. Ci sono varianti della stessa ricetta in alcuni luoghi è fatta con acqua invece di latte, o aggiunto, anice.
Siamo riusciti a farvi venire l’acquolina in bocca?